Hahn wurde für seine Verdienste innerhalb der universitären Forschung und Lehre sowie sein außerordentlich hohes Engagement in den regionalen und technisch-wissenschaftlichen Gremien des VDI, insbesondere auf dem Gebiet der Agrartechnik, geehrt.
Nach dem Studium an der damaligen Schiffbautechnischen Fakultät in Rostock leitete Jürgen Hahn von 1966 bis 1978 das Fachgebiet Transport- und Fördertechnik in der Zentralen Prüfstelle für Landtechnik Potsdam-Bornim. Aus dieser Arbeitsperiode liegen von ihm 60 Prüfberichte sowie etliche Gutachten und Publikationen vor. 1978 holte ihn Manfred Müller als Oberassistent an den Wissenschaftsbereich Technologie der Pflanzenproduktion der Humboldt-Universität zu Berlin. Nach Promotion und Habilitation wurde Hahn 1985 Dozent für Technologie der Pflanzenproduktion, 1987 übernahm er die Leitung des gleichnamigen Fachgebietes. 1988 folgte die Berufung in eine außerordentliche Professur. Im Zuge der Fakultätsumbildung leitete Hahn von 1991 bis 1993 das Institut für Agrartechnik und ab 1993 als Ordentlicher Professor das Fachgebiet „Agrartechnische Grundlagen und Technik in der Pflanzenproduktion“ an der Landwirtschaftlich-Gärtnerischen Fakultät der Humboldt-Universität zu Berlin, 2002 umgewidmet in Fachgebiet „Agrartechnik“.
Bereits unmittelbar nach der deutschen Wiedervereinigung engagierte sich Hahn in der damaligen VDI-Gesellschaft Agrartechnik, heute VDI-Fachbereich Max-Eyth-Gesellschaft Agrartechnik, und im VDI-Bezirksverein Berlin-Brandenburg. Nach einer schweren Erkrankung im Jahre 1997 musste Hahn nicht nur die Lehrtätigkeit vorübergehend aussetzen, sondern sich auch aus etlichen Ehrenämtern zurückziehen, so als Vorsitzender des Programmausschusses der VDI-MEG Tagung LAND.TECHNIK und als Leiter des Arbeitskreises Agrartechnik im VDI-Bezirksverein Berlin-Brandenburg. Mit viel Herzblut widmete sich Hahn dann von 2005 bis 2008 dem Fachausschuss Forschung und Lehre der VDI-MEG. Diesem gehören alle Hochschullehrer, die das Fachgebiet Agrartechnik in Deutschland vertreten, an. Unter der Leitung von Hahn erlangte der Fachausschuss in diesen vier Jahren beachtliche Wirksamkeit, unter anderem beim öffentlichen Sichtbarmachen der Ziele und Interessen der Fachgesellschaft, beim Initiieren von Forschungsverbünden, in der Verbesserung des Publikationsgeschehens sowie bei der Sicherung der Agrartechnikstandorte in Deutschland.
Nach seinem Ausscheiden aus den Leitungsfunktionen an der Universität hat Hahn von 2011 bis 2014 in der VDI-MEG den Vorsitz des Fachausschusses Geschichte der Agrartechnik übernommen und kehrte damit noch einmal in den Beirat des VDI-Fachbereichs zurück. In dieser Funktion setzte er sich insbesondere für die Digitalisierung wissenschaftlich relevanter Originalfotos und bibliophiler Unikate ein.